初挑戦！天然酵母

いつもはドライイーストを使ってパンを作っていますが、パン屋さんで購入する時は天然酵母パンに魅かれます。

今回初挑戦で天然酵母のパン作りを体験してきました（＾＾）／

渋谷にあるベーカリー「トゥルナージュ」でパン教室も行っています。

体験で作ったのは2種類＊ミニ食パン：クリームﾁｰｽﾞロール

ホシノ天然酵母を使っているのですが、小麦粉やバターなど素材の風味を感じました。ドライイーストだと特有の香りがありますよね。

しかし天然酵母パンは時間がとーーーーーってもかかります（**）

酵母菌を作るのに1日～2日、パンを発酵させるのに10時間以上！！美味しいものを作るのは手間と時間がかかりますね。

改めてパン屋さんを尊敬してしまいます。

思い立ったらすぐ作ってすぐ食べたい私にはちょっと難しそう・・・（＾＾；）

ドライイーストで美味しいパンを探求したいと思います

ハイジの白パン

白パンを焼きました！

本来はフランスパン専用粉と水分で焼き上げるようですが、強力粉で作りました。そして焼き色がつかないように上新粉を振り掛けました。

・・・しかし真っ白にはいかなかったです。

仕込み水には牛乳を使ったので、こくがあってフワフワで次の日でも美味しかったです。サンドウィッチにしても相性良いです

計量も簡単なので、また作ろうと思います。

パルメザンソフト

「パルメザンソフト」を作りました！

粉ﾁｰｽﾞを広げた生地にのせて、くるくると巻き込みます。

切れ目を入れて二つ編み。上にも粉ﾁｰｽﾞをたっぷりとかけて焼きました★

生地がとってもやわらかいのでちょっと扱いにくかったですが、その分ふわふわのやわらか～いパンになりました！

朝食用としてまた作りたいです

クルミたっぷりのお菓子パン

クルミがたっぷり入ったパン「スウィート　ブラウン」を作りましたｏ（＾－＾）ｏ

このパンは、小さく分割した生地をバターシロップに絡ませて、胡桃と生地を交互に重ねるちょっと変わった成形。周りを高く積み上げて中心は低く。こうすることで、逃げ場のない生地が押し合って、真ん中部分も焼き上がりは膨らむ原理だそうですw(°ｏ°)w　。パン作りは日々勉強ですね　ヽ(　￣д￣;)ノ

　　　　　　　　　

そしてバターシロップはその名の通り、少量のお水にグラニュー糖・バターを加えたもの。・・・・なのでカロリーもたっぷり？！Σ(￣ロ￣lll)

パンはカロリーが高いのは当たり前ですよね。そんな事気にしてたら美味しいパンは作れない～ってことで。ヾ(°∇°*) おいしくできあがりました★そんなに甘くないですが、卵とバターが多めに入っていることもありちょっとお菓子パンな感じですね。おすそ分けしたらあっという間になくってしまいました～